吃生姜留皮有营养吗

吃生姜留皮也有营养。姜皮中含有姜黄素和其他类黄酮化合物，这些成分具有抗氧化、抗炎和抗癌等作用。另外，姜皮还富含纤维素，有助于促进肠道健康和消化。

虽然姜皮含有一些苦味和辛辣成分，但如果喜欢的话，可以尝试将姜皮切成小块或切碎后加入料理中使用。当然，如果对姜味和辣味不太敏感，也可以将姜皮去掉后再使用。