木耳配炒肉的功效与作用是什么

病情分析：木耳配炒肉是一道常见的家常菜，其主要功效包括补铁、增强免疫力以及促进消化。木耳和肉类的营养成分相辅相成，能够为人体提供多种有益的营养素。

1.补铁作用：木耳含有丰富的铁元素，每100克干木耳中大约含铁97.4毫克，是补充铁质的良好来源。而猪肉等红肉也是富含血红素铁的重要食物，这种铁更易于被人体吸收。两者结合可以有效预防缺铁性贫血，提高机体造血功能。

2.增强免疫力：木耳含有大量的多糖成分，每100克木耳中多糖含量约为10%以上。这些多糖具有免疫调节作用，可以提高人体的免疫力。肉类中的优质蛋白质也为免疫细胞的合成提供了必要的原料，从而进一步增强免疫功能。

3.促进消化：木耳中的膳食纤维含量较高，每100克干木耳中约含膳食纤维30克。膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化食物，预防便秘。同时，木耳还具有一定的润滑作用，有助于胃肠道健康。

4.提供能量：肉类是优质蛋白质和脂肪的来源，每100克猪肉中蛋白质含量大概在20%左右，能够为身体提供能量，维持正常的生理活动。

食用木耳配炒肉时，应注意控制摄入量，以免因摄入过多肉类而导致热量过剩。同时，木耳应充分浸泡清洗，以去除可能存在的杂质和污染物。