徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.减轻胃部负担:水果经过加热后,其中的纤维素部分被软化,同时果酸含量可能会有所降低,这有助于减少对胃黏膜的刺激。例如,加热后的苹果或梨质地更软,更易消化,适合肠胃尚未完全发育的小孩子食用。
2.保留营养成分:加热对某些水果中的维生素C等易受高温破坏的营养成分确实有一定影响,但不会完全消失。同时,水果中的矿物质和膳食纤维大多能够保持稳定,仍能提供一定的营养价值。
3.提升温热感:加热后的水果温度上升,有助于改善寒凉水果带来的不适感。尤其在寒冷季节,适当食用温热的水果有利于肠胃的舒适。
4.改善口感与吸收:一些水果在加热后会变得更加香甜,如苹果、香蕉等,这可能提高小孩子的食欲。部分淀粉类水果(如香蕉)在加热时其中的淀粉会转化为更易吸收的糖分,也间接有利于胃部功能的调节。
加热水果时应避免使用过多的糖或油脂,以免增加孩子胃肠道的负担。同时,不建议将所有水果均加热处理,因为不同的水果营养成分和特性差异较大,有些水果加热后可能会降低其营养价值或丧失原有口感。
合理选择和加工水果,对于保护儿童的胃部健康具有积极作用。