武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
首先,臭豆腐通常含有高脂肪、高盐分、高胆固醇等成分,长期过量食用可能增加患上高血压、高血脂、肥胖症等疾病的风险。
其次,臭豆腐的制作过程中可能会存在细菌、霉菌等微生物,如果质量控制不好,就容易导致食品安全问题,引起消化系统感染或其他食源性疾病。
因此,建议适度食用臭豆腐,避免过量食用。同时,选择正规渠道购买,确保食品安全。