魏琼副主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.高水分含量:很多体积大的食物,像水果和蔬菜,其高水分含量使得其热量密度较低。例如,黄瓜的水分含量超过95%,而一百克黄瓜仅含有约16千卡热量。
2.高纤维含量:富含膳食纤维的食物,如西兰花、胡萝卜等,不但热量低,而且由于纤维消化慢,有助于延长饱腹感,每100克西兰花约含34千卡热量。
3.低能源密度:许多绿叶蔬菜,诸如菠菜和羽衣甘蓝,提供丰富的营养素却几乎不带来任何热量负担。100克生菠菜约含23千卡热量。
4.蛋白质来源:某些豆类如绿豆和赤小豆不仅低脂肪,还可为机体提供必要的蛋白质,一份煮熟的绿豆(约100克)包含约7.02克蛋白质及105千卡热量。
选择这些食物时,需要注意保持饮食的多样性,以确保摄入足够的营养素满足身体需求。在选择餐食时,应搭配适量的健康脂肪和蛋白质来达到营养平衡。