武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.牛肉中锌含量较高:每100克熟牛肉大约含有7毫克的锌,锌是人体所需的重要微量元素之一,有助于免疫系统功能、蛋白质合成及细胞分裂等生理活动。
2.锌的吸收效率:动物性食物如牛肉中的锌相对容易被人体吸收,其吸收率比植物性食物中的锌更高。这使得牛肉成为锌缺乏人群饮食中的重要选择。
3.其他营养素:牛肉不仅含有丰富的锌,还提供优质蛋白质、维生素B12和铁等多种营养素,这些都对维持身体健康至关重要。
适量食用牛肉可以有效补充锌,但需要注意控制总脂肪和胆固醇摄入,保持膳食平衡和多样化,以满足身体的综合营养需求。
