牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.茶多酚:茶叶中富含茶多酚,具有抗氧化、抗炎及增强免疫力的作用。加热能使更多的茶多酚溶解到水中,从而提高茶汤的保健功能。
2.咖啡因:茶叶含有一定量的咖啡因,加热后会促进其溶解。摄入适量的咖啡因可提神醒脑,提高注意力和警觉性,但过量摄入可能导致失眠、焦虑等问题。
3.胃酸分泌:热茶比冷茶更容易刺激胃壁,可能会增加胃酸分泌,对胃酸分泌过多或患有胃病的人群不太友好。
4.口感变化:加热后的茶水通常口感更加浓郁,但如果加热过度,可能散发出涩味,影响整体风味。
加热茶叶水可以为身体提供更多的活性成分,但需注意适度加热以避免对健康的不良影响。