武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.海带和木耳富含多种营养素:
海带是丰富的碘、钙、铁、镁、维生素B群和膳食纤维的来源,有助于甲状腺功能正常运作,并改善骨骼健康和消化系统。
木耳含有丰富的蛋白质、纤维、铁、钙等矿物质,以及维生素B、E等,有助于增强免疫力、防止贫血和促进肠胃蠕动。
2.过量食用的潜在风险:
海带中碘含量较高,长期大量摄入可能导致甲状腺功能异常,包括甲亢或甲减。
木耳虽营养丰富,但其中含有一定量的草酸,过量摄入可能影响钙吸收,增加结石风险。
3.食用建议:
每周两到三次,每次50-100克左右为宜,避免单一食材的长期、大量摄入。
搭配其他多样化的食品,如蔬菜、水果、全谷物、优质蛋白等,确保营养均衡。
强调多样化和均衡饮食的重要性,以获取全面的营养素并预防相关健康风险。同时,个体差异也需要考虑,根据自身健康状况选择合适的饮食习惯。