武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.消化性低:糙米的外层含有较多的纤维素,使其相较于精白米难以消化。对于胃肠功能较弱的人群,例如老人、小孩或患有消化系统疾病者,可能会引发消化不良。
2.抗营养因子:糙米含有植酸,这是一种抗营养物质,会结合矿物质如钙、铁、锌,降低这些营养素的吸收效率。对于需要增加矿物质摄入的人群,如孕妇或缺铁性贫血患者,可能不太理想。
3.高纤维素:高纤维有助于促进肠道蠕动和预防便秘,但摄入过多可能导致腹胀或其他肠胃不适症状。对于本身纤维摄入已经充足的人群,可能造成负担。
根据个人身体状况和饮食需求选择适量糙米,有助于平衡营养摄入与消化健康。