牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.营养成分:菠菜富含维生素K、维生素A、叶酸和铁等营养物质,而茶籽油则富含单不饱和脂肪酸、维生素E等。两者的搭配可以提供丰富的营养,有助于维持身体健康。
2.脂溶性维生素吸收:菠菜中的部分维生素,如维生素A和维生素K,是脂溶性的,茶籽油中的油脂有助于这些维生素的吸收,从而提高其利用率。
3.烹饪方式:利用茶籽油烹调菠菜,不仅能提升口感,还能保留其中的营养成分。茶籽油具有较高的烟点,适合用于炒制蔬菜,避免因高温破坏菠菜中的营养素。
在饮食中,合理搭配各种食材能够最大化地获取营养,菠菜与茶籽油是一种营养丰富且健康的组合。注意控制油的用量,以免摄入过多脂肪。