沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.营养成分:菠菜每100克仅含0.39克脂肪,提供丰富的膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素K以及多种矿物质,如铁、镁和钾。
2.纤维素:菠菜中的纤维素有助于降低胆固醇水平,支持心血管健康,对于血脂高的人群是有好处的。
3.抗氧化剂:菠菜含有丰富的抗氧化剂如叶黄素和类胡萝卜素,这些成分能够帮助减少体内炎症,并可能对改善血脂水平有积极作用。
虽然菠菜对于控制血脂有一定优势,但需要注意整体饮食结构的调整。比如,减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入,提高鱼类、坚果和全谷物等有益食品的比例。菠菜中含有草酸,过量摄入可能影响钙和铁的吸收,因此建议搭配其他食物以均衡营养。