杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.寄生虫感染:生鱼,尤其是淡水鱼如鲤鱼,可能携带寄生虫,如肝吸虫。这类寄生虫可以引起消化系统疾病和其他健康问题。烹饪会有效杀死这些寄生虫,而生食则不能保证安全。
2.细菌感染:生鱼可能含有如沙门氏菌、李斯特菌等细菌,这些细菌能够导致严重的食物中毒症状。适当加热鱼肉可有效杀灭这些病原体。
3.缺少营养吸收优势:虽然鱼类一般富含蛋白质和ω-3脂肪酸,这些营养元素在熟制过程中并不会被显著破坏。通过烹饪摄入鲤鱼仍然能够获得其主要营养价值。
4.缺乏特殊健康利益:目前没有科学证据表明生吃鲤鱼能带来任何特别的健康收益,相较于熟食,并无额外的营养或保健优势。
为了避免潜在的健康风险,通常建议将鲤鱼煮熟后再食用,以确保安全和营养摄取。