出芽的红薯能吃吗

病情分析：出芽的红薯可以吃，但是一般不建议食用。因为红薯出芽后含有一定量的龙葵素，这种物质可能会对人体造成中毒作用。

龙葵素主要存在于红薯的芽和皮中，它能够干扰人体内的酶系统，导致呕吐、腹泻、头痛、发热等症状。在极端情况下，还可能引起死亡。

所以，如果你想吃红薯，最好选择没有出芽的红薯，或者将带芽部分去掉再食用。