吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
粽子的大小也是影响煮制时间的因素之一。较大的粽子,尤其是内容物丰富或含有整块肉类的粽子,煮制时间通常需要延长,以确保内部完全熟透。
采用高压锅煮粽子可以大大缩短煮制时间,一般仅需40至60分钟即可煮熟。
煮制时应保持水量充足,确保粽子完全浸没在水中,防止糊锅或煮不透。煮熟后的粽子可以在锅内浸泡一段时间,以确保口感更为软糯。