陈中璞副主任医师
东南大学附属中大医院 心血管内科
1.鸡胗是一种低脂肪、高蛋白的食物，每100克鸡胗含有约20克蛋白质和2克脂肪。相对较低的脂肪含量使其成为健康蛋白质来源之一。
2.鸡胗含有丰富的矿物质，如铁、锌和磷，有助于红细胞生成和免疫功能增强。鸡胗也含有一定量的胆固醇，每100克鸡胗中胆固醇含量约为230毫克，高血压患者应控制每日总胆固醇摄入不超过300毫克，以减少心血管风险。
3.食用鸡胗时应选择健康的烹饪方式，如蒸、煮或炖，这样能避免过多油脂的摄入。同时，尽量减少使用盐和高钠调味品，因为高钠饮食可能导致血压升高。
在饮食中合理搭配鸡胗，可以作为高血压管理中的一种蛋白质来源，需注意饮食的整体平衡。