油菜炒牛肉的功效与作用是什么

病情分析：油菜炒牛肉是一道营养丰富的菜肴，具有多种功效和作用，主要体现在补充营养、增强免疫力、促进新陈代谢等方面。

1.补充高质量蛋白质：牛肉富含优质蛋白质，每100克牛肉中约含有20克蛋白质。蛋白质是人体组织修复和生成的重要成分，有助于维护肌肉健康和增强体力。

2.提供维生素和矿物质：油菜中含有丰富的维生素C、维生素K以及钙、铁和镁等矿物质。每100克油菜含有约45毫克的维生素C，有助于增强免疫功能，提高抗氧化能力。

3.促进新陈代谢：牛肉中的B族维生素，如维生素B12，对促进新陈代谢起到关键作用。每100克牛肉约含有2微克的维生素B12，有利于能量代谢和神经系统功能。

4.保护心血管健康：油菜属于低脂、低卡路里的蔬菜，含有丰富的纤维素，有助于降低胆固醇水平和促进消化。适量食用纤维可以帮助减少心血管疾病的风险。

5.补铁防贫血：牛肉是铁的良好来源，每100克牛肉中约含有2.6毫克铁，有助于预防缺铁性贫血。油菜中也含有一定量的铁元素，两者结合可有效增加铁摄入。

适量食用油菜炒牛肉能够为身体提供全面的营养支持，然而需要注意控制红肉的摄入量，以避免过量脂肪的摄入对健康产生不良影响。