沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.添加糖分:许多水果和蔬菜罐头在加工过程中会加入糖分。举例来说,一份普通的水果罐头可能含有约10-20克的糖,摄入后这些糖分会迅速进入血液,引起血糖上升。
2.高果糖玉米糖浆:一些罐头食品中使用高果糖玉米糖浆作为甜味剂。这种成分被代谢后会在短时间内显著提高血糖水平。
3.缺乏纤维:相比于新鲜水果和蔬菜,罐头食品通常纤维含量较低。纤维有助于减缓糖分的吸收,从而控制血糖水平,但罐头食品缺少这一有利因素。
4.蔗糖和葡萄糖:某些罐头食品直接添加蔗糖或葡萄糖,这些简单碳水化合物能迅速被身体吸收,导致血糖迅速上升。
选择罐头食品时,应注意查看营养标签,特别是糖分含量。如果有糖尿病或其他需要控制血糖的情况,建议选择无添加糖的罐头食品,并且尽量减少摄入罐头中的液体部分。