武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.高温会破坏蜂蜜中的营养成分。蜂蜜富含维生素、酶和多种矿物质，但这些活性成分对高温非常敏感。如果水温超过60℃，其中的活性酶和维生素将被破坏，从而降低蜂蜜的营养价值。
2.适宜的水温可以更好地保留蜂蜜的味道和营养。40℃左右的温水既能有效溶解蜂蜜，又不会破坏其内部的活性成分。这样的温度也更加适合饮用，不会对口腔和消化系统造成刺激。
3.用冷水冲蜂蜜则可能导致蜂蜜难以完全溶解，影响口感和吸收效果。虽然冷水不会破坏蜂蜜的营养成分，但由于蜂蜜黏稠度较大，用冷水冲泡时不易均匀混合，影响最终的饮用体验。
避免使用过高或过低的水温，可以更好地保留蜂蜜的营养并提升饮用体验。