武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.保存条件：如果经过适当保存，陈茶是可以饮用的。茶叶需要存放在干燥、通风、避光和无异味的环境中。如果储存不当，可能会导致霉菌滋生或吸附异味。
2.种类差异：不同类型的茶对保存时间的要求不同。例如，普洱茶由于其发酵特性，可以长时间存放，且有“越陈越香”的特点。而绿茶则相对娇嫩，需要尽快饮用，一般保存期限为一年左右。
3.外观和气味：在饮用之前，应仔细检查茶叶是否变质。新鲜的茶叶通常颜色均匀、有光泽，闻起来有清香。变质的茶叶可能颜色暗淡，有霉味或其他异味。
4.冲泡后的变化：冲泡后，观察茶汤的颜色和香气。如果茶汤浑浊、颜色异常或有异味，建议不要饮用。品尝时如果感觉苦涩异常，也应停止饮用。
5.健康风险：长期存放不当的茶叶可能滋生黄曲霉素，这是一种致癌物质。饮用这种茶叶会对健康产生不利影响。
适当保存并定期检查茶叶品质是确保陈茶安全饮用的重要措施。