维生素在膳食中的主要功能是调节代谢和构成身体结构吗

病情分析：维生素在膳食中的主要功能是调节代谢、支持免疫系统以及维护身体的正常功能，它们并不直接构成身体结构。具体而言：

1.调节代谢：维生素参与了多种代谢过程。比如，B族维生素是许多酶的辅因子，这些酶参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢。

2.支持免疫系统：维生素如维生素C和维生素D对免疫系统功能至关重要。维生素C有助于形成胶原蛋白，从而促进伤口愈合；维生素D则有助于调节免疫反应。

3.维护正常生理功能：维生素A对于视力和皮肤健康很重要；维生素K对于血液凝固不可或缺；维生素E作为抗氧化剂，保护细胞免受自由基损伤。

虽然维生素不是身体结构的组成部分，但它们在维持生命活动和整体健康方面发挥关键作用，日常饮食中应保证摄入充足的维生素，以支持各种生理功能的正常运行。