武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养成分:生花生富含蛋白质、脂肪和纤维素。每100克生花生约含有25克蛋白质、49克脂肪和8.5克纤维素。生花生还含有丰富的维生素E和B族维生素,以及钙、镁、锌等多种矿物质。
2.健康益处:生花生的高蛋白质含量有助于修复和构建肌肉组织。其富含的不饱和脂肪酸对心血管健康有益,有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平。纤维素则有助于改善消化系统功能,预防便秘。
3.食用量:尽管生花生具有多种健康益处,但每日摄入量不宜过多。一般建议每次食用20-30克左右,以避免因摄入过多脂肪和热量而导致体重增加或消化不良。
4.潜在风险:部分人群可能对花生产生过敏反应,表现为皮肤瘙痒、呼吸困难、腹痛等症状。另外,生花生中可能存在黄曲霉毒素,这是一种有害的霉菌毒素,长时间摄入可导致肝损伤甚至肝癌。选择质量合格、储存条件良好的生花生非常重要。
适量食用生花生能够带来多种健康益处,但需注意量的控制和食品安全。如果出现任何不适症状,应及时停止食用并就医。