魏琼主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.肾片是一种高蛋白、低脂肪的食物，100克牛肾含有约17克蛋白质和3克脂肪，这使得其成为优良的蛋白质来源。蛋白质是人体必需的营养素，有助于维持肌肉质量和增加饱腹感，在减肥过程中尤为重要。
2.肾片富含B族维生素，如维生素B12和烟酸，以及铁、锌等矿物质。这些营养素对能量代谢、免疫功能和血红蛋白合成很重要，对于身体健康和减肥过程的顺利进行都有帮助。
3.肾片的胆固醇含量较高，每100克肾片中大约含有400-500毫克胆固醇。应适度摄入，尤其是有高胆固醇血症或心血管疾病风险的人群。
4.在烹饪方式上，建议采用蒸、煮、焯水等低油方法，避免油炸、过多调味品的使用，以减少额外热量的摄入。
肾片可以作为减肥食谱的一部分，但应注意量的控制，并搭配其他低热量高纤维的食物以达到均衡饮食。