樱桃有什么营养

樱桃富含维生素C、钾元素、花青素及膳食纤维，每100克可食部约含维生素C 10毫克、钾232毫克，属于低热量、高水分水果，适合多数人群日常食用。

樱桃的主要营养构成

1、维生素C：每100克樱桃约含10毫克维生素C，参与胶原蛋白合成，有助于维持皮肤和血管壁的正常结构。中国营养学会发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》建议成年人每日摄入维生素C 100毫克，樱桃可作为补充来源之一。

2、钾元素：每100克樱桃含钾约232毫克，钾参与维持细胞内液渗透压和神经肌肉兴奋性。美国农业部食品数据中心2019年发布的数据显示，樱桃的钾含量在常见水果中处于中等偏上水平。

3、花青素：樱桃的深红色来源于花青素类物质，这类多酚化合物具有抗氧化活性。2018年《食品科学》期刊刊载的研究指出，甜樱桃中花青素含量受品种和成熟度影响，成熟度越高，含量通常越丰富。

4、膳食纤维：每100克樱桃约含0.3克膳食纤维，虽然绝对量不高，但配合果胶成分，对肠道蠕动有一定帮助。

5、水分与热量：樱桃可食部水分占比约82%，每100克提供约46千卡热量，属于低能量密度水果，适合需要控制总热量摄入的人群。

食用时需留意的几个方面

• 血糖管理：樱桃的血糖生成指数约为22，属于低血糖生成指数水果。病情稳定者每天可食用100至150克；血糖波动较大或调整用药期间，需在监测血糖前提下酌情减少摄入量。
• 钾摄入限制：慢性肾脏病患者的钾排泄能力下降，每100克樱桃含钾232毫克，此类人群需在临床营养师指导下确定每日水果种类和数量。
• 过敏可能：部分人群对樱桃中的脂质转移蛋白敏感，食用后可能出现口腔瘙痒或皮肤反应，首次尝试建议少量。
• 食用量参考：《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每日水果摄入量为200至350克，樱桃可作为其中一部分，不宜单一大量食用。

常见问题

常见问题

是。每100克樱桃约含维生素C 10毫克，虽不及鲜枣和猕猴桃，但可作为日常维生素C的补充来源之一。

血糖控制稳定者可适量食用，每天约100至150克。血糖波动明显或正在调整用药时，应减少摄入并监测血糖变化。

是。每100克樱桃含钾约232毫克，属于中等含钾水果。肾功能正常者可通过樱桃辅助补钾，慢性肾脏病患者需限制摄入。

一次性大量食用可能引起腹胀、腹泻等消化道不适。建议每日水果总量控制在200至350克，樱桃作为其中一部分。

两者均为樱桃属果实，基础营养成分相似，均含维生素C、钾和花青素。具体含量因品种、产地和成熟度存在差异。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）. 人民卫生出版社.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.

[3] 美国农业部食品数据中心. FoodData Central：Cherries， sweet， raw. 2019.

[4] 食品科学. 甜樱桃花青素含量与成熟度关系研究. 2018.