活鱼最佳食用时间是什么时候

一般情况下活鱼立即检查之后是不能够吃的，最好是在宰杀之后2到6个小时以后再吃，因为鱼在刚死的时候处于僵硬阶段，体内可能还会进行一系列的生物变化和物理变化，所以这个时候不利于人体消化吸收，但是再过了几个小时之后鱼肉就会自融，这个时候体内的多种蛋白水解酶就会发生作用，然后这个时候的口感也会比较好，营养价值也会比较高一些，所以建议在这个时候进行烹饪。