老鸭汤的胆固醇含量是否高

病情分析：老鸭汤的胆固醇含量相对较高，尤其在肉类和脂肪较多的情况下。饮用时需注意摄入量。

1.鸭肉本身是动物性食物，每100克鸭肉约含有70-90毫克的胆固醇。烹饪过程中脂肪溶解，会使汤中的胆固醇含量增加。

2.煮汤时若不去皮，鸭皮的脂肪会融入汤中，进一步提高胆固醇及脂肪含量。

3.胆固醇摄入过多可能增加心血管疾病风险，世界卫生组织建议每日胆固醇摄入应低于300毫克。

为降低老鸭汤的胆固醇含量，可选择去皮瘦鸭肉进行炖煮，并适量添加蔬菜以平衡营养。