武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.绿色蔬菜:菠菜、羽衣甘蓝和西兰花等深绿色蔬菜富含叶黄素。这些蔬菜每100克含有大约10至12毫克的叶黄素,是获取这种营养素最有效的来源。
2.黄色和橙色蔬菜水果:玉米、胡萝卜和红薯等也含有一定量的叶黄素,每100克含量在0.5至3毫克之间,这些食物不仅提供叶黄素,还富含其他维生素和矿物质。
3.蛋黄:鸡蛋中的蛋黄也是叶黄素的重要来源之一,每个蛋黄约含有0.2至0.3毫克的叶黄素。虽然含量不如绿叶蔬菜高,但由于蛋黄中的脂肪有助于叶黄素的吸收,因此也是很好的选择。
4.膳食补充剂:如果通过饮食难以满足需求,可以考虑使用膳食补充剂。补充剂的剂量应根据个人健康状况咨询专业人士,以避免过量。
适当摄入叶黄素对视力保护、预防年龄相关性黄斑变性以及减少蓝光伤害有积极作用。建议饮食多样化,结合多种叶黄素来源以实现均衡营养。