芒果的营养价值

芒果是一种营养密度较高的热带水果，适量食用可补充维生素C、维生素A前体及膳食纤维，但含糖量偏高，需控制摄入量。

芒果的主要营养构成

1、维生素C：每100克新鲜芒果果肉约含维生素C 23至36毫克，因品种和成熟度不同存在差异。该含量高于苹果和香蕉，有助于维持免疫功能和促进铁吸收。

2、维生素A前体：芒果富含β-胡萝卜素，每100克果肉约含600至900微克视黄醇活性当量，在体内可转化为维生素A，对维持暗视觉和上皮组织完整具有作用。

3、膳食纤维：每100克果肉约含1.3至1.8克膳食纤维，其中可溶性纤维如果胶占比较高，有助于延缓餐后血糖上升速度并促进肠道蠕动。

4、钾元素：每100克果肉约含150至170毫克钾，钠含量极低，钾钠比例对维持正常血压具有辅助意义。

5、糖分：成熟芒果可溶性糖含量约为10%至16%，以果糖和葡萄糖为主，升糖指数约为51至60，属于中等升糖指数水果。

食用建议与注意

• 健康成年人每日摄入200至300克芒果果肉较为适宜，约相当于一个中等大小芒果的可食部分。
• 糖尿病患者在血糖控制稳定时，可于两餐之间摄入100克以内，并相应减少主食量。
• 芒果过敏者需避免食用，部分人群接触果皮后可能出现口周红斑或瘙痒，削皮时建议佩戴手套。
• 未成熟芒果含较多单宁和有机酸，可能刺激口腔和胃黏膜，建议放置成熟后食用。

常见疑问

常见问题

是，但需限量。血糖控制稳定者可在两餐间吃100克以内，并扣除等量主食，避免餐后立即食用。

常见口周红肿、瘙痒、皮疹，严重者可出现喉头水肿。出现上述症状应立即停止食用并就医。

是，健康人群同食无明确禁忌。但对芒果或海鲜过敏者应分别避免，与搭配无关。

否，差异明显。熟芒果维生素C和β-胡萝卜素更高，青芒果单宁和有机酸更多，口感更酸涩。

参考资料

[1] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表标准版. 北京大学医学出版社.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食指南. 人民卫生出版社.

[3] 杨月欣. 食物营养与配餐. 中国轻工业出版社.