芒果的营养有哪些

芒果的营养价值较高，每100克可食部分约含维生素C 23毫克至60毫克、β-胡萝卜素约897微克，同时提供膳食纤维、钾和多种酚类化合物，属于维生素C与维生素A前体的良好膳食来源。

芒果的主要营养构成

1、维生素C：每100克芒果可食部分约含23毫克至60毫克维生素C，具体数值因品种与成熟度而异。维生素C参与胶原蛋白合成，并具有抗氧化作用，有助于维持免疫功能与铁的吸收。

2、维生素A前体：芒果果肉呈橙黄色，与其β-胡萝卜素含量相关。每100克芒果约含β-胡萝卜素897微克，可在体内转化为维生素A，对维持暗视觉和上皮组织完整性具有意义。

3、膳食纤维：每100克芒果约含1.6克膳食纤维，主要分布于果肉中。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，并可作为肠道菌群发酵的底物。

4、钾：每100克芒果约含钾138毫克。钾是维持细胞内外渗透压与神经肌肉兴奋性的重要矿物质，参与调节体内钠钾平衡。

5、酚类化合物：芒果中含有多酚类物质，如没食子酸、芒果苷等。此类成分在体外研究中显示出抗氧化活性，但人体内的实际效应仍需更多临床研究确认。

6、糖分与能量：成熟芒果每100克约提供60千卡能量，碳水化合物约15克，主要为果糖、葡萄糖与蔗糖。成熟度越高，可溶性糖含量通常越高。

证据与数据

据《中国食物成分表（第6版）》（北京大学医学出版社，2018年）收录的数据，芒果每100克可食部含维生素C 23毫克、钾138毫克、胡萝卜素897微克、膳食纤维1.6克。中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人每日摄入新鲜水果200克至350克，且种类应多样化，芒果可作为其中一种选择。

食用提示

芒果的升糖指数约为55，属于中等水平。血糖控制稳定者可在两餐之间少量食用，每次约100克；血糖波动明显或调整饮食方案期间，需在专业人员指导下安排摄入量。芒果中含有的漆酚类物质可能引起接触性皮炎，过敏体质者初次食用应少量尝试。未成熟芒果中鞣酸含量较高，口感酸涩，可能刺激口腔与胃肠道。

常见问题

能。每100克芒果约含23毫克维生素C，可作为维生素C的膳食来源之一，但含量低于鲜枣、猕猴桃等水果。

成熟芒果每100克碳水化合物约15克，含糖量中等偏高。血糖控制稳定者可少量食用，每次约100克为宜。

否。芒果含漆酚类物质，可引发口周皮炎或全身过敏反应。已知对芒果过敏者应避免食用，初次尝试者建议少量。

芒果富含β-胡萝卜素，每100克约含897微克，在体内可转化为维生素A，有助于维持暗视觉和上皮组织健康。

健康成年人每日水果总量建议200克至350克，芒果可占其中一部分，约100克至200克，并与其他水果交替食用。

参考资料

[1] 杨月欣. 中国食物成分表（第6版）[M]. 北京: 北京大学医学出版社, 2018.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）[M]. 北京: 人民卫生出版社, 2022.

[3] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分数据库[DB]. 北京: 中国疾病预防控制中心, 2021.