凉拌腐竹有什么营养价值呢

病情分析：凉拌腐竹是一道传统的中国菜肴，它以脆嫩可口的腐竹为主料，搭配各种蔬菜和调味料制作而成。以下是凉拌腐竹的一些营养价值：

1.蛋白质：腐竹是由大豆蛋白质制成的，因此富含高质量的植物蛋白质。

2.膳食纤维：腐竹中富含大量的膳食纤维，有助于促进肠道健康和减少便秘。

3.维生素：腐竹中含有多种维生素，特别是维生素E和维生素K，对于保持皮肤和血液健康具有重要作用。

4.矿物质：腐竹还含有多种矿物质，包括钙、铁、锌等，能够满足人体日常所需的微量元素。

5.低卡路里：腐竹本身的卡路里含量很低，适合需要控制饮食热量的人群食用。

总的来说，凉拌腐竹是一道营养丰富、美味可口的菜肴，适合各种人群食用。