干蘑菇的营养价值有哪些

病情分析：干蘑菇是一种营养丰富的食品，富含多种重要的营养成分。

1.蛋白质：干蘑菇中含有丰富的蛋白质，每100克可以提供大约19-35克的蛋白质，这对于素食者来说是一个良好的蛋白质来源。

2.维生素：它们含有丰富的B族维生素，包括B2、B3和B5等，这些维生素有助于能量代谢和维护神经系统健康。

3.矿物质：干蘑菇中钾、磷、铜和硒的含量较高。钾有助于维持正常的心脏功能，而硒具有抗氧化特性，可以保护细胞免受损伤。

4.膳食纤维：每100克干蘑菇中含有大约10-30克的膳食纤维，有助于促进消化健康并预防便秘。

5.抗氧化剂：干蘑菇含有多酚类物质和其他抗氧化剂，这些成分有助于抵御自由基损伤，从而降低某些慢性疾病的风险。

干蘑菇不仅是美味的调料，还为饮食增添了许多有益的营养物质。在使用时，应注意适量摄入，并与其他食材合理搭配，以获得全面均衡的营养。