武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
具体如下：
1.改善免疫系统：干蘑菇富含多种维生素和矿物质，如维生素D、硒、铜、锰和锌，这些成分能帮助增强和调节身体的免疫系统。
2.降低胆固醇：干蘑菇中含有一种叫半乳甘露聚糖的成分，它能够帮助降低血液中的胆固醇，从而减少心脏病的风险。
3.抗氧化：干蘑菇中的多酚成分能够中和自由基，预防细胞氧化损伤，保护身体健康。
4.提高记忆力：干蘑菇中含有一种称为神经酰胺的物质，能够增强神经元的功能，提高学习和记忆力。
5.预防癌症：干蘑菇中含有一种叫多糖的成分，能够增强人体免疫力，预防肿瘤的形成。此外，还有研究显示，干蘑菇中的一种叫香菇多糖的物质，能够抑制肿瘤细胞的生长。