吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.成分与功效:天麻的主要有效成分包括天麻素和多种挥发油,两者都对镇静、抗癫痫、改善血液循环等有作用。无论是干天麻还是鲜天麻,这些成分都存在并发挥药用效果。
2.保存与稳定性:鲜天麻含水量高,更容易腐烂,因此需要冷藏或尽快食用。干天麻由于经过干燥处理,水分被去除,其保存时间较长,相对稳定,不易变质。
3.使用便利性:干天麻通常重量轻,便于运输和储存,在使用时可以根据需要泡发或直接研磨成粉。鲜天麻则需要合理的储存环境以确保新鲜度,使用前需清洗处理。
4.口感差异:如果用于烹饪,鲜天麻可能因其含水量和质地提供不同的口感体验,而干天麻则可能影响菜肴的质感。
干天麻和鲜天麻在药效上并无明显优劣之别,选择哪一种更合适应根据实际需求及具体情境决定。