管蔚副主任医师
江苏省人民医院 普通外科
1.高蛋白食物：手术后，机体需要更多的蛋白质来修复组织。每天建议摄入1.2-2克蛋白质/千克体重，可以选择鸡肉、鱼、豆类、蛋类和低脂奶制品等。瘦肉也是良好的蛋白质来源。
2.维生素和矿物质：维生素C有助于增强免疫系统功能，促进伤口愈合。可以通过食用柑橘类水果、草莓、西红柿和绿叶蔬菜补充维生素C。锌对伤口愈合也非常重要，每天推荐摄入8-11毫克锌，可以通过贝类、红肉、坚果和全谷物获得。同时，维生素A对于细胞再生和免疫功能也非常关键，可以从胡萝卜、甘薯和南瓜中获取。
3.健康脂肪：健康脂肪有助于减少炎症反应，加速恢复。推荐每天摄入20-35%的总热量来自脂肪，其中包括橄榄油、鳄梨和坚果等不饱和脂肪酸。深海鱼如三文鱼和金枪鱼富含Omega-3脂肪酸，也有助于减轻炎症。
4.液体摄入：保证充足的液体摄入有助于防止脱水，促进新陈代谢和排毒。建议每天至少饮用8杯水，汤、果汁等液体饮品也可以算入液体摄入总量。
5.纤维素：手术后的某些药物可能导致便秘，适当增加膳食纤维有助于维持正常的消化功能。每日推荐摄入25-30克膳食纤维，可以通过全麦食品、豆类和新鲜水果蔬菜来实现。
手术后的饮食调整应遵循医生或营养师的建议，根据个人情况进行具体选择。