武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.糯米是一种富含碳水化合物的食材,能提供充足的能量和一定的蛋白质。每100克糯米中大约含有350卡路里的热量。
2.黑米是一种全谷物,含有丰富的膳食纤维、维生素E和矿物质,如铁、锌等。每100克黑米中约含9克蛋白质和4.5克膳食纤维,有助于改善消化系统健康。
3.红豆具有较高的植物蛋白含量,每100克红豆中含有约20克蛋白质。红豆还富含钾、镁和叶酸,有助于心血管健康并降低高血压风险。
4.百合是一种传统的滋补食材,具有润肺止咳、安神的作用。每100克干百合含有约6克蛋白质和70毫克维生素C。
这种组合的粥具备良好的营养价值,适合在早餐或晚餐时食用。黑米和红豆在烹饪前需提前浸泡,以缩短煮制时间,同时确保营养成分更好地释放和吸收。
