沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.花生豆浆的成分:花生豆浆主要由花生和黄豆制成。每100克花生约含567千卡热量,每100克黄豆约含446千卡热量。花生含有大量的不饱和脂肪酸和蛋白质,对人体健康有益,但这些成分在提高膳食营养密度的同时,也会增加热量和脂肪的摄入。
2.血糖指数:花生的GI值较低,为14,而黄豆的GI值为15,两者均属于低GI食物,有助于稳定血糖。花生豆浆的制作过程中通常加入水、糖,甚至其他佐料,这些成分会影响整体的GI值。如果未加糖,花生豆浆对血糖的影响相对较小。
3.食用量的控制:对于糖尿病患者,每天饮用200-300毫升的无糖花生豆浆是比较合适的,但应根据每日总热量和碳水化合物的控制目标进行调整。每天定期监测血糖,根据个人情况调整饮食结构,保持血糖平稳。
4.营养搭配:为了确保营养均衡,糖尿病患者在食用花生豆浆时,可以将其与其他低GI值的食品如全麦面包、蔬菜等搭配,这样能减缓餐后血糖上升的速度。同时,要避免与高糖、高脂肪的食物一起食用,以免导致血糖波动过大。
糖尿病患者可以适量饮用花生豆浆,但应注意控制饮用量,并选择无糖或少糖的版本。另外,在日常饮食中合理搭配其他低GI食物,以保持血糖的稳定。