芥菜生吃是不是更有营养
病情描述:
芥菜生吃是不是更有营养
医生回答(1)
吕涛
副主任医师
江苏省人民医院 中医科
病情分析:芥菜生吃并不一定更有营养,因为芥菜含有较高的草酸和硝酸盐等物质,在生食时会对人体产生一定程度的刺激和负面影响。而通过烹饪可以去除这些物质,使得芥菜更加容易消化和吸收其中的营养成分。
此外,芥菜适量生吃也是可以的,但需要注意洗净、剁碎或腌制后再食用,以降低不良反应的可能性。
2023-10-16