武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.能量来源:碳水化合物是人体主要的能量来源。每克碳水化合物可以提供约4千卡的能量。以2000千卡为例,225至325克碳水化合物能提供900至1300千卡的能量,占总热量的45%至65%,符合健康饮食指南。
2.血糖稳定:适当的碳水化合物摄入有助于维持血糖水平稳定。过少或过多的碳水化合物摄入可能导致低血糖或高血糖,影响身体代谢平衡。
3.营养供给:许多富含碳水化合物的食物如全谷物、水果和蔬菜,还提供其他重要的营养素,包括纤维、维生素和矿物质。这些营养素对于促进消化、增强免疫力等方面发挥关键作用。
4.不同类型的碳水化合物:复杂碳水化合物(如全谷物、豆类)比简单碳水化合物(如糖果、甜点)更有利于健康。复杂碳水化合物被消化吸收的速度较慢,能够提供持续的能量释放,避免血糖急剧波动。
为了实现最佳的健康效果,应选择营养丰富且低处理度的碳水化合物来源,如全谷物、水果、蔬菜和豆类,避免大量摄入精制糖和加工食品。在实际生活中,根据个人的具体情况如体重、活动水平和健康状态,适量调整碳水化合物的摄入量是必要的。
