武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.肾脏负担：过量的蛋白质摄入会增加肾脏的过滤负担，因为代谢蛋白质所产生的氮废物需要通过肾脏排出。长期高蛋白饮食可能会导致肾功能下降，尤其是在已有肾脏问题的人群中。这种情况在老年人和已经有肾病的人群中特别明显。
2.脱水：高蛋白饮食会增加身体的尿素和尿酸生成，从而增加肾脏的滤过压力，这将导致体内水分丧失，进而引起脱水。如果长时间没有得到足够的水分补充，可能会出现头晕、疲劳和其他脱水症状。
3.钙流失：蛋白质代谢过程中会产生酸性副产物，身体需要通过排出钙来中和这些酸性物质。长时间的高蛋白饮食可能导致骨密度降低，增加骨折风险。研究显示，高蛋白饮食人群的尿钙排泄量明显高于正常饮食人群。
4.慢性病风险：一些研究表明，长期高蛋白饮食，特别是来源于红肉和加工肉类的蛋白质，可能会增加心血管疾病、糖尿病和某些癌症的发病风险。研究表明，每天摄入超过100克蛋白质，特别是动物蛋白，会使心血管疾病风险增加20%。
适量的蛋白质摄入对于维持健康非常重要，但过量摄入可能带来一系列健康问题。饮食应注重均衡，尽量避免单一营养素的过量摄入。多样化饮食可以帮助提供所需的营养，同时避免潜在的健康风险。