武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质：每100克芝麻约含20克蛋白质，核桃则含15克蛋白质，有助于身体组织修复和肌肉增长。
2.不饱和脂肪酸：核桃中约含65%的脂肪，多为不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，促进心血管健康。
3.膳食纤维：芝麻和核桃均含丰富的膳食纤维，每100克约提供10克，有助于改善消化功能。
4.矿物质：
钙：芝麻每100克含约975毫克，有助于骨骼健康。
镁：核桃每100克含约158毫克，有助于神经和肌肉功能。
5.维生素：
维生素E：芝麻是良好的维生素E来源，具有抗氧化作用。
维生素B族：核桃中含有丰富的维生素B6，有助于提高免疫力。
6.抗氧化物质：两者都含有多酚类化合物，帮助抵抗自由基损伤，减缓衰老。
合理摄入芝麻核桃粉可补充多种营养，但需注意控制摄入量，以免热量过高。