铜的功效与作用以及相关食物有哪些

病情分析：铜是人体必需的微量元素之一，对于维持健康起着重要作用。它在体内参与多个生理过程，包括铁代谢、神经系统功能和免疫系统支持。

1.铁代谢：铜是制造血红蛋白的重要辅助因子，缺乏铜会导致贫血。每日建议摄入量为成人约900微克。

2.神经系统功能：铜对大脑和神经系统的正常运作至关重要，有助于形成髓鞘，保护神经元。

3.免疫支持：铜参与免疫细胞的生成，增强机体抵抗感染的能力。

4.抗氧化作用：作为超氧化物歧化酶的组成部分，铜有助于中和自由基，减缓细胞衰老和损伤。

富含铜的食物包括：

动物肝脏：如牛肝，每100克牛肝中约含有14,300微克铜。

贝类：如牡蛎和贻贝，100克牡蛎可提供约7,200微克铜。

坚果：如腰果和葵花籽，100克腰果中含有约2,200微克铜。

豆类：例如小扁豆和黑豆，每100克小扁豆中约含有500微克铜。

适量摄入铜对于维持身体多项基本功能至关重要。过量摄入可能导致中毒，表现为胃肠不适和肝损伤等症状。关注饮食中铜的来源，保持均衡饮食，有助于健康。