武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.碳水化合物:红薯富含碳水化合物,这些碳水化合物被人体消化吸收后可以转化为能量。
2.膳食纤维:红薯中含有大量膳食纤维,对促进胃肠道蠕动、预防便秘、调节血糖和降低血脂等都有很好的作用。
3.维生素A:红薯含有丰富的β-胡萝卜素,这是一种可以转化为维生素A的物质。维生素A对于视力保护、皮肤健康、免疫系统和骨骼健康都有很好的作用。
4.钾:红薯中含有丰富的钾元素,能够帮助维持身体的正常水平,同时还具有利尿作用,可以帮助排出多余的盐分。
5.维生素C:红薯富含维生素C,这是一种强效的抗氧化剂,有助于减轻紫外线辐射和空气污染对皮肤的伤害,同时还可以增强免疫系统。
总体来说,红薯是一种营养价值很高的食物,可以为人体提供丰富的营养素和能量。