武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.碳水化合物:南瓜是一种低热量的碳水化合物来源,每100克南瓜中含有约7克碳水化合物。
2.纤维素:南瓜含有丰富的纤维素,每100克南瓜中含有约0.5克纤维素。
3.维生素A:南瓜是维生素A的良好来源,每100克南瓜中含有约170%的日常所需摄入量。
4.维生素C:南瓜也含有维生素C,每100克南瓜中含有约15%的日常所需摄入量。
5.钾:南瓜含有高钾含量,每100克南瓜中含有约230毫克的钾。
6.镁:南瓜也是镁的良好来源,每100克南瓜中含有约12毫克镁。
此外,南瓜还含有其他微量元素和抗氧化剂,如铁、锌、硒、叶黄素和类胡萝卜素等。