武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质含量：鸭蛋和鸡蛋都是优质蛋白质的来源，但每100克鸭蛋约含13克蛋白质，而鸡蛋则含12克左右。
2.脂肪含量：鸭蛋的脂肪含量较高，每100克鸭蛋含有约14克脂肪，而鸡蛋为10克左右。
3.维生素含量：两者都含有丰富的维生素A和B族维生素。鸭蛋中维生素A含量略高，每100克鸭蛋含有约700微克维生素A，而鸡蛋约为500微克。
4.矿物质含量：鸭蛋的矿物质含量，如钙、铁、锌等，也略高于鸡蛋。每100克鸭蛋含有约80毫克的钙，而鸡蛋则含50毫克左右；铁含量也分别为3.85毫克和2.7毫克。
5.热量：由于鸭蛋脂肪含量较高，因此其热量也稍高。每100克鸭蛋含约185千卡热量，而鸡蛋为150千卡左右。
6.胆固醇：鸭蛋的胆固醇含量较高，每100克鸭蛋含有约884毫克胆固醇，而鸡蛋为372毫克。
选择鸭蛋或鸡蛋应根据个人健康状况和饮食习惯来决定。鸭蛋适合需要更多能量和营养的人群，而鸡蛋则更适合一般的日常饮食。