干果属于一级致癌物吗

病情分析：干果并不属于一级致癌物。一级致癌物是指具有充分证据证明可以引发癌症的物质，例如烟草、酒精和紫外线辐射等。干果作为一种食品，通常不会直接与致癌风险相关。

1.一级致癌物：世界卫生组织的国际癌症研究机构将某些物质列为一级致癌物，这意味着对人类有足够的证据显示这些物质可以导致癌症。常见的一级致癌物包括烟草、酒精、石棉以及某些病毒和辐射类型。

2.干果的营养价值：干果富含膳食纤维、抗氧化剂、维生素和矿物质，对心血管健康有益。适量食用干果不仅不会增加癌症风险，还可能通过其抗氧化成分帮助减少自由基损伤，从而降低某些癌症的风险。

3.潜在风险因素：虽然干果本身不是一级致癌物，但如果储存不当可能滋生霉菌，如黄曲霉素。这种霉菌产生的毒素确实具有致癌性。确保购买和食用干果时选择新鲜产品，并妥善保存以避免霉菌污染。

合理食用干果可以带来许多健康益处，应注意储存条件以防止霉菌污染。