王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.蛋白质的代谢:蛋白质在体内需要经过消化、吸收和代谢,而这些过程主要消耗碳水化合物而非脂肪。人体通过胃酸和蛋白酶将蛋白质分解为氨基酸,从而被吸收和利用。这一过程中,蛋白质的热效应较高,大约消耗20%至30%的热量用于代谢,但这并不意味着大量消耗脂肪。
2.热量来源:蛋白质、脂肪和碳水化合物是三大热量来源,其中每克蛋白质和碳水化合物提供4千卡热量,而每克脂肪提供9千卡热量。在控制总热量摄入情况下,适量增加蛋白质可以帮助提高饱腹感,减少其他高热量食物的摄入,从而有助于体重管理。
3.营养平衡:虽然蛋白质能促进肌肉的生长和修复,提高基础代谢率,但单纯依赖高蛋白饮食易导致营养失衡。尤其是若减少水果、蔬菜等富含纤维素的食物,会影响身体的整体健康状态。适度平衡饮食中的蛋白质、碳水化合物和脂肪比例尤为重要。
合理的饮食结构和规律的运动是减肥的关键,而不是简单靠某一种营养成分的摄入。
