杨小冬主任医师
江苏省人民医院 结直肠外科
1.辣椒素是辣味的主要来源,能与人体内感觉神经上的一种叫TRPV1的受体结合。当辣椒素刺激这些受体时,会传递出类似于高温灼伤的信号,从而导致痛觉和灼热感。虽然大部分辣椒素在消化过程中会被降解,但仍有少量会通过消化道排出。
2.肠道对辣椒素的耐受性因人而异,有些人的消化道对辣椒素非常敏感,从而在摄入辛辣食物后更容易感受到不适,尤其是在排便过程中,未被完全分解的辣椒素可能刺激肛门周围的皮肤和粘膜,导致烧灼感。
3.研究表明,约有20%到30%的人在食用大量辛辣食物后会出现肛门不适,这一比例显示了个体差异。有些人可能由于饮食习惯或遗传因素而较为耐受,而另外一些人则非常敏感。
4.大量进食辛辣食物引起的肠道蠕动增加也可能加速排便,有时会导致腹泻,这种快速通过肠道的情况使得辣椒素没有充分时间被分解,从而增加了肛门不适的风险。
当选择食用辛辣食物时,考虑个人的承受能力和身体反应,以及适度控制食用量可以减少不适感的发生。