肥胖者能否食用肉皮

病情分析：肥胖者可以适量食用肉皮，但需注意其高脂肪和高热量的特性，这可能导致体重增加或影响健康。

1.肉皮主要由胶原蛋白组成，含有一定量的蛋白质，对皮肤及关节健康有益。肉皮中也含有较高的脂肪，尤其是饱和脂肪。每100克猪肉皮约含有50-60克脂肪，其中大部分是对心血管健康不利的饱和脂肪。

2.热量方面，肉皮的能量密度较高，每100克肉皮可能含有500-600千卡的热量。这对于需要严格控制热量摄入的肥胖者来说，是一个需要注意的问题。

3.对于肥胖者，建议将肉皮视为偶尔食用的小吃，而非日常饮食的一部分。在食用时，也可通过去除多余脂肪或者选择烹调方式减少脂肪摄入，例如煮炖代替油炸方法。

肥胖者在食用肉皮时应控制食用量，并结合整体饮食结构及生活习惯的调整，以确保健康管理目标的实现。