牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.微生物繁殖:乳茶含有牛奶和糖等营养成分,这些成分为细菌提供了良好的繁殖环境。室温下存放过夜会使细菌迅速繁殖,增加食用后感染的风险。
2.牛奶氧化和变质:牛奶在放置过程中容易发生氧化反应,产生异味或酸败。饮用变质的牛奶可能引起胃部不适,如腹痛、腹泻等症状。
3.茶叶中的成分变化:茶叶中的儿茶素等成分在长时间暴露于空气中可能发生化学变化,影响口感和健康。同时,茶多酚可能与牛奶蛋白发生反应,改变乳茶的风味和安全性。
4.温度影响:如果乳茶一直处于室温或较高的温度环境,细菌繁殖速度更快,食物安全性进一步降低。
饮用过夜的乳茶可能带来健康风险,建议尽早饮用或妥善保存以确保安全。
