牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.富含蛋白质:鲫鱼含有丰富的优质蛋白质,约占其肉质重量的18%-20%。蛋白质是机体修复和生长的重要基础物质,对于身体虚弱的人群尤为重要。
2.低脂肪:每100克鲫鱼的脂肪含量仅在2-3克之间,属于低脂食物。低脂肪高蛋白的特性使得鲫鱼在提供营养的同时,不会增加过多热量摄入,对需要控制体重者也较为友好。
3.含丰富维生素和矿物质:鲫鱼富含维生素A、B族维生素等,以及钙、磷、铁、硒等多种矿物质。这些元素在维持人体正常功能方面起着重要作用,并可增强免疫力,有助于身体复原。
4.易于消化吸收:鲫鱼肉质细嫩,其氨基酸组成合理,容易被人体消化吸收,非常适合因疾病或其他原因导致消化功能减弱的人食用。
在选择和食用鲫鱼时,应注意新鲜度,避免食用不新鲜或来历不明的鱼,以免影响健康。
