徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.蛋白质摄入:素食者可以通过豆类、扁豆、坚果和全谷物来获取足够的蛋白质。每日建议摄入量因人而异,一般成人每天每公斤体重应摄入约0.8克的蛋白质。
2.铁的摄取:植物性食物中的铁吸收率较低,因此素食者需要多摄入富含铁的食物,如菠菜、扁豆和强化谷物,并与富含维生素C的食物一起食用以增强吸收。
3.维生素B12补充:这种维生素主要存在于动物性食品中,因此素食者需要通过强化食品(如某些植物奶和早餐谷物)或补充剂来获取。
4.欧米伽-3脂肪酸:可以通过亚麻籽、奇亚籽和核桃等食物获得,也可以考虑藻油补充剂。
5.钙的来源:绿叶蔬菜、豆腐、杏仁和强化植物奶是良好的钙来源。
6.全面的膳食规划:使用在线工具或咨询营养师来确保饮食中的各类营养素达标,有助于避免营养缺乏。
通过合理调整饮食结构,加强对关键营养素的摄入,可以有效改善素食引起的身体虚弱状况。如果症状持续,应及时寻求专业医疗建议。
